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| 岡山特產 |
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(一) 蜂蜜
岡山名產『蜂蜜』，產地在大小崗山
區， 其中大崗山尤為有名。大崗山的
樹木中，龍 眼樹約佔七○ % ，每逢春
初，滿山遍野開滿 龍眼花，金黃色與
銀白色相間，細碎的、幽 香的族族花
團，耀人眼目，龍眼花盛開時期 ，香
風十里，封蝶聚集，此時正好是養蜂
採 蜜之良機，於是養蜂人家紛紛把蜂
籠移至大 崗山上，以採集一年一度的
龍眼花蜜，龍眼花蜜在蜂蜜中是上品
，清涼去火，品味醇美 ，故大崗山所
產之龍眼花蜜名聞全島。 |
蜜蜂除可以產生蜂蜜外，尚可生產蜂王漿 ( 乳 ) 、蜂蠟、蜂膠等，均極富營養價值。在
岡山養蜂人家甚多，經營蜂蜜的商店也有十數家，其中以位岡山路之要城養蜂場最具代
表，為全省聞名之蜂王劉要先生所經營，其蜂蜜多自產自銷，頗負盛名。
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( 二 ) 辣豆瓣醬
岡山之辣豆瓣醬出名至今，已有四十多年之歷史，創始者為明德家庭工業社的劉明德
先生，他原服務於空軍，從小喜歡辣味。民國三十九年退役後，著手製造辣豆瓣醬，由
於製作得法，味道特佳，經試銷後反應良好，數年後，即銷行全省。
明德家庭工業社為應市場之需，仍擴大製作經營，以機器磨製辣椒，以玻璃瓶代替瓦
罐盛產，因外表美觀、銷路更佳。四十多年前，劉明德夫婦製作辣豆瓣醬，用瓦罐盛裝
，每罐裝九成，加一成麻油，後封口，供人採購。當時本省人吃辣者相當少，只有一些
四川、河南老鄉嗜好此味。因原任機關老同事之樂於採用，多方走告，使劉明德辣豆瓣
名聲漸開。如今其辣豆瓣事業已經打穩基礎，不但風行於台，並飄洋過海至歐美、日本
開闢市場。往日外銷約有百分之十，最近則約百分之五。劉老闆指出要製造出好的辣豆
瓣醬，必須選用上好材料，如黃豆、麵粉、均須精細挑選。原料來源，有來自嘉義、台
南、屏東等地，優良的原料方得以製作出產品風味獨俱的辣豆瓣。 而且純正製法是將黃
豆、麵粉、豆瓣等蒸後，在密室中放置半個月，待其發酵完全後，加適量的鹽，再放入
缸中，經四個月烈日曝曬，才能成為上好的醬。並於同一時間，再將上好辣椒洗淨曬乾
，磨成辣醬，加鹽後放入缸中曬，載經四個月才能成辣醬，今日的明德豆瓣醬，已非昔
日手工調製，而是進步到以自動化機器人代替人工清洗辣椒、脫水、磨碎、包裝。就當
時以為糊口的小生意，今天已成岡山名產，實非當時料想得到。
岡山的辣豆瓣醬，如今已是一項成名的土產，各地人士若來岡山，總慕名攜回品嘗，
甚至出國遠渡重洋者，也會帶幾瓶辣豆瓣醬到異邦去嘗嘗『故鄉的風味』。
( 三 ) 羊肉米粉
| 岡山鎮東與燕巢、田寮兩鄉，北與阿連接壤，東北角更和大，小崗山兩山接連，境內之腹地相當大，由於早期先民有養羊之習性，故而早期田寮等地羊隻之買賣及羊殖繁多，因地利之便，當然是以岡山為其集散地，更因羊肉，是屬於涼補而非熱補，故雖於夏天食之，亦不會有氣躁之現象 |
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| ，而且具清血之功效，而此地又多羊隻，故孕育了岡山羊肉之基礎，更使岡山的羊肉到處可見。岡山羊肉米粉更名聞全省，今鎮內羊肉店約有四十餘家，但以位於壽天路之德昌羊肉店之『當歸羊肉』及『羊肉米粉』頗負盛名。 |
據了解，德昌羊肉係許德文先生之父首創，約始於四十年前，當時是於岡山舊市場中
，至今經時間之流轉，亦搬遷九次多。
現今岡山鎮境內的羊肉店主要是分佈在岡山路、新省道及仁壽路一帶。由這些店的分
佈區位可知大多位於主要的聯外道路上，其顧客來源層有極大部份來自外地。由於這些
羊肉店極為分散，並沒有達到聚集經濟的效果。岡山鎮境內的羊肉店遠近馳名，是許多
南來北往旅客解饞的好去處，羊肉爐及羊肉米粉更是岡山的招牌菜。由於境內不少羊肉
店所採用的是土羊肉，因此口感及風味上勝過進口羊肉一籌。羊肉料理店主要是走平價
路線，一部份是走路邊攤的形式，並無以較精緻的風貌呈現。因此、未來欲以羊肉料理
作為行銷之手段，必須促使羊肉料理走向精緻化、結合媒體進行促銷並配合岡山鎮的觀
光活動來推展岡山的羊肉，讓岡山羊肉盛名歷久不衰。
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